Sopa de espelta y judías
Presentación
Te presento una receta clásica italiana: sopa de espelta y frijoles, una delicia reconfortante que calentará tu corazón en cualquier parte del mundo. Prepárate para sumergirte en los auténticos sabores de Italia y disfruta de un plato tradicional que conquista los paladares de todas las culturas. Siga esta guía paso a paso para crear una experiencia gastronómica inolvidable. ¡Que tengas un buen viaje a través de los sabores italianos! ??
Ingredientes:
- 70 gramos de espelta perlada
- 160 gramos de judías secas (320 gramos si ya están cocidas o enlatadas)
- 100 gramos de apio
- 100 gramos de zanahorias
- 100 gramos de cebolla
- 350 gramos de agua
- 350 gramos de caldo
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva al gusto
- sal al gusto
Preparación:
1 Corta el apio, la zanahoria y la cebolla en dados de aproximadamente medio centímetro. 2 Picar finamente el diente de ajo. En una cacerola, cubra el fondo con aceite de oliva, 3 vierta el apio, la zanahoria y la cebolla cortados en cubitos y cocine a fuego medio durante unos 7-8 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
En este punto 4 agrega el ajo picado, revuelve y cocina por 2 minutos más. 5 Ahora puedes añadir la espelta, mezclarla con las verduras y al cabo de un par de minutos 6 añadir el caldo y el agua.
7 Inmediatamente después añade las judías secas remojadas en agua y escurridas. Si usas frijoles ya cocidos o enlatados, no los agregues ahora, sino 5 minutos antes de terminar de cocinar. 8 Ahora añade también las 2 hojas de laurel y sal al gusto, lleva a ebullición 9 y tapa la olla, cocinando la sopa a fuego lento durante unos 40 minutos. ¡Sirve la sopa caliente en la mesa y disfruta de tu comida!
Aconsejar
- Remojar los frijoles : Si usas frijoles secos en lugar de enlatados, recuerda remojarlos en abundante agua fría durante al menos 12 horas, si los dejas más tiempo reemplaza el agua. Esto hará que los frijoles sean más fáciles de cocinar y acortará el tiempo de cocción.
- Ajustar la consistencia : Si la sopa queda demasiado espesa al cocinar, puedes agregar un poco de agua caliente o caldo hasta alcanzar la consistencia deseada. Sin embargo, si queda demasiado líquido, puedes extender un poco el tiempo de cocción para permitir que se evapore parte del exceso de líquido.
- Conservación y recalentamiento : la sopa de espelta y judías se conserva bien en el frigorífico durante unos días. Puedes guardarlo en recipientes herméticos y recalentarlo cuando esté listo para consumirlo. Agregue un poco de agua o caldo según sea necesario mientras recalienta para restaurar la consistencia.
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